1.鸭肠内加入适量盐和淀粉。
2.用手用力搓洗。
3.然后把鸭肠倒入锅中煮，加一点料酒。
4.煮30秒左右，如图这样即可。
5.把煮好的鸭肠再次倒在盆里清洗两遍。
6.然后切断沥干水分。
7.锅中热油加入适量花椒爆香后，把花椒捞出来扔掉。
8.锅内加入适量姜丝，蒜米和干辣椒。
9.把鸭肠倒入翻炒。
10.加入切段的小香芹。
11.加入适量料酒。
12.加入适量盐。
13.加入少许白砂糖。
14.淋入适量生抽。
15.加入少许蚝油，翻拌均匀即可。
鸭肠味道比较腥，一定记得多放一点料酒，如果能吃辣，多放一点辣椒去炒，也会去腥。
